Кулинария

Что относится к режиму питания человека?

Прочитайте предложение и вставьте пропущенные слова. Чтобы человек был и надолго сохранил работоспособность, должна дать ему все необходимые вещества в количестве.

Установите соответствия между приёмом пищи и его долей в суточном рационе (суточный рацион – 100 процентов).

Установите соответствия между видом кулинарной или тепловой обработки и его описанием.

Прочитайте текст и вставьте пропущенные слова. Основными показателями продукта являются: , цвет, консистенция. Они определяются с помощью органов чувств. Этот метод называется .

По каким признакам принято различать блюда?

Как принято обозначать витамины?

Выберите верные утверждения.

Прочитайте текст. Вставьте подходящие по смыслу слова. , жившие в Древнем Египте, рекомендовали своим пациентам для избавления от куриной слепоты (снижения остроты зрения в сумерках) есть большое количество куриной . Современная наука подтвердила: в этом продукте содержится витамин , который отвечает, в том числе, за сумеречное .

Выберите верное утверждение.

Прочитайте текст, вставьте пропущенные слова. Состав просто уникальный: минеральные вещества, крахмал, клетчатка, фитонциды и другие биологически активные вещества. Овощи самые богатые продукты питания по содержанию веществ. Они гораздо лучше снабжают организм минералами, нежели продукты происхождения. Помимо этого, в овощах содержится и медь, никель и цинк, хром и серебро.

Выберите правильные характеристики овоща для органолептической оценки.

Прочитайте текст, вставьте пропущенные слова. Столовая посуда используется для стола и подачи приготовленных блюд. К ней относят , тарелки, блюда, чайные и кофейные чашки, сервизы, стаканы, рюмки – все то, что оказывается на столе во время приёма пищи, а также столовые приборы: , вилки, ножи.

Какая посуда считается универсальной?

Распределите утверждения по группам.