Рыбная промышленность. Технология обработки рыбы

Копченую рыбу можно получить двумя способами. Как они называются?

Какое оборудование необходимо для заморозки рыбы?

Какие виды рыб чаще всего подвергаются копчению?

Соотнесите методы обработки рыбы с их характеристиками.

Для чего проводится посол рыбы?

Какой способ охлаждения применяется для сохранения свежести рыбы после вылова?

Укажите правильный порядок этапов обработки рыбы.

Что относится к основным этапам технологической обработки рыбы?

Как называется процесс удаления внутренностей у рыбы?

В каком виде чаще всего реализуют рыбу после заморозки?