Тес­то, ви­ды тес­та

Чем можно заменить пшеничную муку при приготовлении бисквита?

Распределите виды теста по группам.

Какое тесто содержит большое количество сливочного масла?

Какой компонент при замесе теста просеивают через сито?

Какой продукт добавляют в заварное тесто после его остывания?

Прочитайте текст, вставьте пропущенные слова. Изделия из теста обладают высокой , имеют приятный внешний , вкус, . Пищевая изделий из теста зависит от содержания в них углеводов, , жиров и В и PP.

Какие изделия из дрожжевого теста особенно популярны в русской кухне?

Песочное тесто — популярный вид теста, из которого можно приготовить множество разной выпечки: печенье и корзинки, орешки и основы для пирогов, тортов. Изделия из такого теста всегда нежные, а при раскусывании рассыпаются во рту на мелкие кусочки, похожие на песчинки. Расставьте этапы производства песочного теста в правильной последовательности.